先週、土佐の高知に出張してきました。
高知といえばやっぱり「鰹」ですよね。
もちろん、食べました。鰹のたたきにお刺身。たたきは塩とたれの2種類です。
お刺身は独特のちょっと甘めの醤油をつけて食べるのですが、「鰹のトロ ？」というかんじのとても濃厚な味で、地元でしか味わえないおいしさでした。たたきも塩で食べるとまた違った趣となり、あっさり頂けます。
ところで、どれもこれも生にんにくを添えて頂くのが、土佐流のようです。「こんなににんにく食べて、次の日大丈夫ですか？」と尋ねたところ、「明日歯を2回磨けば平気！」というお答え。実際はそうでもなかったのですが、皆で食べれば怖くない！とばかりに、存分に鰹とにんにくを堪能しました。どうやら、朝一番の龍馬空港からの機内は、いつもにんにくの香りで一杯だそうです。
今回は鰹のたたきの実演も見ることができ、おいしい出張でした。
